изготовитель полуфабрикатов - вакансия Кропоткин
Основная информация |
|
---|---|
Организация |
ГАУ КК "ЦОП УСЗН" |
Адрес организации |
Краснодарский край, Кавказский район, г. Кропоткин, Журавлиная улица, дом 10 |
Вакансия |
изготовитель полуфабрикатов |
Зарплата |
от 28443 |
Адрес работы |
|
---|---|
Регион, область: |
Краснодарский край |
Уточнения по адресу: |
Краснодарский край, Кавказский район, г. Кропоткин, Журавлиная улица, дом 10 |
Уточнения |
|
---|---|
Специальность: |
изготовитель полуфабрикатов |
Направление деятельности: |
Производство |
Режим работы: |
Полная занятость |
Характер работы: |
Полный рабочий день |
Должностные обязанности: |
ведение средней сложности процессов первичной обработки сырья при изготовлении полуфабрикатов; - кулинарный разруб туш, полутуш, четвертин крупного и мелкого скота на отрубы в соответствии со схемами их разделки; - отделение телячьих туш от кости; - обвалка спинно-грудной части туш; - отделение мышечной, жировой и соединительной тканей от костей, не допуская остатков мяса на костях, жира и сухожилий во впадинах костей, наличия в мясе мелких косточек; - срезка шпика с говяжьих туш; - полная зачистка костей от мяса; - жиловка крестцово-поясничной части, задней ноги; - распиловка кости пилой; - разделка, очистка рыбы; - обработка тушек методом фиксации; - порционирование субпродуктов; - приготовление котлетной массы из мяса, рыбы и овощей, начинок для полуфабрикатов и т.д.; - нарезка всех продуктов; - замешивание дрожжевого, пресного теста для пирожков жареных, печеных и других изделий, теста для полуфабрикатов; - разделка теста; - разборка мяса по сортам и видам: боковая, наружная часть, верхняя, внутренняя, тонкий, толстый край и т.д.; - нарезка, нарубка, формовка мелкокусковых полуфабрикатов из мяса: бефстроганов, азу, гуляш, рагу, плов и других согласно заданному рецепту; - нарезка рыбы на порции в зависимости от вида последующей тепловой обработки: кругляши, филе с кожей, без кожи, с позвоночной частью и без нее и т.д.; - шинковка, измельчение, протирка картофеля, сырых, квашенных и вареных овощей, фруктов; - фаршировка овощей, приготовление салатов, маринадов и т.д.; - взвешивание, укладка, упаковка продуктов питания; - расфасовка в определенном соотношении распиленной трубчатой, позвоночной, реберной кости. - работу, в соответствии с должностной инструкцией. |
Источник информации: |
Работодатель |
Требования к соискателю |
|
---|---|
Образование: |
Не указано |
Контакты, адрес работодателя |
|
---|---|
Регион: |
Краснодарский край |
Адрес: |
Краснодарский край, Кавказский район, г. Кропоткин, Журавлиная улица, дом 10 |
Телефон организации / ЦЗН |
|
Электронная почта: |
cop_gosuslugi@list.ru |
ОГРН: |
1102311005389 |
ИНН: |
2311127638 |
Дополнительная информация о работе |
|
---|---|
Дата: |
2024-08-12 |