Калькулятор - вакансия Новомосковск

1. Выполнять на основе действующих рецептур, закупочных цен и торговых наценок калькуляции на продукты питания, необходимые к реализации в Образовательной организации.

2. Определять цену на отпускаемую Образовательной организацией готовую продукцию.

3. Устанавливать цены на готовую продукцию и вносить соответствующие поправки в калькуляционные карточки в соответствии с изменением рецептур, закупочных цен и торговых наценок.

4. Составлять технологические карты рецептур блюд и кулинарных изделий на основании сборника технологических нормативов.

5. Систематически проводить расчет химического состава и калорийности пищевого рациона обучающихся.

6. Составлять на основе заявок поваров расчет необходимого количества продуктов для приготовления блюд и кулинарных изделий.

7. Совместно с кладовщиком производить расчет количества необходимого набора продукции для заключения контрактов на поставку продуктов питания.

8. Осуществлять выборку из товарных отчетов и ведение оперативного учета выпущенных блюд и готовой продукции.

9. Совместно с поварами и кладовщиком составлять примерное меню на период не менее двух недель (с учетом 11-ти часового режима работы Образовательной организации), включающее горячее питание, дополнительное питание, а также индивидуальное меню для обучающихся, нуждающихся в лечебном и диетическом питании (при возникновении необходимости) для каждой возрастной группы обучающихся.

10. При формировании рациона здорового питания и составления примерного меню руководствоваться санитарно-эпидемиологическими правилами и нормами СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», утвержденными постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27.10.2020 № 32 (далее – СанПин 2.3/2.4.3590-20).

11. Определять нормы продуктов питания в соответствии с потребностью на каждую возрастную группу обучающихся в ежедневном меню-требовании с указанием норм выхода готовых блюд и кулинарных изделий.

12. Ежедневно вести табель учета питания детей и табель учета питания сотрудников.

13. Ежемесячно сверять данные с воспитателями о присутствии обучающихся в Образовательной организации с табелями учета посещаемости детей и справками о болезни.

14. Выполнять иные обязанности, предусмотренные условиями трудового договора.

1. Временная вакансия на период отпуска по уходу за ребенком до достижения им возраста трех лет (до 14.10.2025).

2. Условия труда на рабочем месте Работника являются допустимыми – 2 итоговый класс (подкласс) условий труда (по результатам специальной оценки условий труда).