медицинская сестра диетическая - вакансия

Контролирует правильность закладки продуктов и выхода блюд, отпуск продуктов и блюд с пищеблока в столовую;

Систематически проводит расчет химического состава, энергоценности и калорийности пищевого рациона (по журналу калорийности);

Ежедневно снимает пробу с приготовленных блюд перед раздачей с отметкой результатов в специальном журнале и закладывает пробу на хранение в соответствии с требованиями СЭС;

Составляет меню раскладку и сдает его в бухгалтерию;

Контролирует качество доставляемых продуктов, соблюдение правил их хранения и реализации;

Следит:

-  за качеством приготовления пищи, соблюдением натуральных норм продуктов;

- за состоянием тары на пробу, ее маркировкой.

Контролирует соблюдение норм выхода порций.