Повар - вакансия

1. Получает продукты со склада по весу и счету, согласно продуктовой ведомости;

2. Под контролем медицинской сестры диетической или шеф-повара проверяет качество продуктов, сроки их реализации, размещает продукты в складе суточного хранения, соблюдал правила товарного соседства и условий хранения.

3. Проводит первичную кулинарную обработку продуктов (размораживание, мытье, зачистка, потрошение и др.).

4. Проводит производственную разработку (мясо, рыбы, кур, овощей и др.) с целью определения выхода не пищевых отходов, пищевых отходов и непосредственно пищевого сырья. Результаты заносить в журнал.

5. Рассчитывает на сколько количество и качество пищевого сырья соответствует меню раскладки и порционнику .

6. Производит закладку продуктов в соответствии с карточкой раскладкой.

7. Проверяет до начала работы состояние кухонной посуды, инвентаря, оборудования.

8. Обеспечивает качественное приготовление блюд и соблюдения нормы выхода блюда по весу, сроки хранения блюд в готовом виде.

9. Производит раздачу пищи в отделения согласно выписке.