Повар - вакансия Железноводск

Осуществляет очистку, доочистку картофеля, плодов, овощей, фруктов, ягод до или после их мойки с помощью ножей и других приспособлений; производит переборку зелени, плодов, овощей, ягод, картофеля; удаляет дефектные экземпляры и посторонние примеси; осуществляет мойку овощей, промывку их после очистки, доочистки; нарезает хлеб, картофель, овощи, зелень; осуществляет размораживание рыбы, мяса, птицы; выполняет потрошение рыбы, птицы, дичи; разделывает сельдь, кильку; обрабатывает субпродукты;

Осуществляет приготовление блюд и кулинарных изделий, требующих кулинарной обработки различной степени сложности. 

Осуществляет мойку, бланшировку, смешивание продуктов и компонентов, жарку, запекание, варку на пару, изготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок, салатов. 

Осуществляет мойку, бланшировку, смешивание продуктов и компонентов, жарку, запекание, варку на пару, изготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок, салатов. 

Надевает санитарную одежду, обувь, приводит в надлежащее состояние прическу при исполнении своих должностных обязанностей;

 Составляет заявки на продукты и полуфабрикаты;

 Получает из кладовой необходимое пищевое сырье, полуфабрикаты;

Готовит необходимый инвентарь, приспособления, проверяет их исправность;

 Производит порционирование, оформление и раздачу блюд.

 Немедленно сообщает непосредственному руководителю о  повышении  в  течение  рабочего  дня  температуры,  появлении  признаков желудочно-кишечных  и  иных  инфекционных  заболеваний, нагноений, порезов, ожогов, а также обо всех случаях заболеваний кишечными инфекциями.

 Следит за соответствием получаемых продуктов и полуфабрикатов свежести, меню, кондиции, стандартам вкуса, консистенции, форме нарезки, чистоте тары.

 Содержит рабочие поверхности, холодильники, плиты и другое оборудование в чистоте и порядке, установленном на производстве.

Заполняет установленную документацию.

Проходит периодические медицинские осмотры.

 Соблюдает правила внутреннего распорядка, противопожарной безопасности и техники безопасности, санитарно-эпидемиологического режима.

 Оперативно принимает меры, включая своевременное информирование руководства, по устранению нарушений техники безопасности, противопожарных и санитарных правил, создающих угрозу деятельности учреждения здравоохранения, его работникам, пациентам и посетителям.

 Соблюдает правила деонтологии,  общепринятого корпоративного этикета.

 Квалифицированно и своевременно исполняет распоряжения вышестоящего руководства.