Повар - вакансия Ростов-На-Дону

1.1.         Основной обязанностью повара является приготовление блюд для детей ОУ в соответствии с меню.

1.2.         Повар выполняет следующие трудовые обязанности:

- находится на рабочем месте в спецодежде;

- добросовестно выполняет все требования к организации процесса питания, применяет способы сокращения потерь и сохранения питательной ценности пищевых продуктов при их тепловой обработке;

- при возникновении случаев инфекционных заболеваний проводит обеззараживающие (дезинфекцию) посуды в установленном порядке.

- соблюдает соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню-раскладке.

- владеет практическими навыками приготовления блюд для детей разного возраста в ОУ;

- соблюдает соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню-раскладке.

- оставляет ежедневно суточную пробу готовой продукции. Суточная проба отбирается в объеме: порционные - в полном объеме, 1 блюдо и гарниры - не менее 100 грамм;

- фиксирует вес пищевых отходов в меню-раскладке при обработке или подготовке к приготовлению сырых продуктов;

- заполняет журнал бракеража готовой кулинарной продукции.