Повар - вакансия

1.      Выполнять работу по приготовлению  блюд и кулинарных изделий в соответствии с требованиями СанПиН.

2.      Осуществлять закладку продуктов в последовательности, учитывающей продолжительность их варки.

3.      Принимать точно по весу доброкачественные продукты из склада, обеспечивать их гигиеническую  и термическую обработку, культурную подачу пищи детям, в соответствии с нормой закладываемых продуктов на одного ребенка.

4.      Находиться на рабочем месте в спецодежде.

5.      Обеспечивать:

- правильное хранение и расходование продуктов по назначению;

- гигиеническую обработку продуктов и подачу пищи в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями;

- отпуск готовой пищи в соответствии с нормой закладываемых продуктов в расчете на одного ребенка.

5.1. Закладывать и хранить суточные пробы всего дневного рациона согласно требованиям СанПиН.

5.2. Выполнять вспомогательные работы при приготовлении блюд и кулинарных изделий.

5.3. Использовать инвентарь, технологическое оборудование в соответствии с маркировкой и строго по назначению.

5.4 Проводить обработку сырых и вареных продуктов при использовании соответствующих маркированных досок и ножей.

5.5 В обязательном порядке процеживать рыбные и мясные бульоны.

5.6 Следить за санитарным состоянием пищеблока, кухонного инвентаря и оборудования и содержать его в чистоте (один раз в месяц проводить генеральную уборку).

5.7. Соблюдать правила личной гигиены, санитарные требования к технологии приготовления пищи.

Обеспечивать:

- выдачу готовой пищи строго в соответствии с режимом дня;

- выдачу кипяченой воды для соблюдения питьевого режима на группах;

- выполнение требований медицинского работника по приготовлению и организации питания  в Учреждении;

- сохранность подотчетного имущества, бережное использование технологического оборудования и инвентаря.

 Проводить ежедневно:

- санитарную обработку технологического оборудования и инвентаря, предметов личного пользования в соответствии с требованиями СанПиН;

- проветривание помещений.

Работать по утвержденному графику.

Осуществлять маркировку технологического оборудования, инвентаря, посуды в соответствии с санитарными требованиями для сырых и готовых продуктов;

 Уходя с работы, оставлять свое рабочее место в полном  порядке.

 Проходить медицинский осмотр 1 раз в год строго по установленному графику.

6. Повар обязан:

 Выполнять требования, предъявляемые к повару.

Участвовать в составлении меню на каждый рабочий день.

 Вести соответствующую документацию.

7. Следить:

- за чистотой и своевременной уборкой, проветриванием помещений пищеблока в соответствии с требованиями СанПиН;

- за маркировкой технологического оборудования, инвентаря, посуды;

- за приготовлением блюд; своевременной выдачей приготовленной пищи в соответствии с нормами и графиком выдачи питания;

- за выполнением санитарных правил, требований безопасности, соблюдением норм охраны труда.

 Продумывать и реализовывать приготовление новых блюд.