технолог - вакансия

Технолог:

2.1. Работает со стандартами в области производства продукции общественного питания, хлебопечения и кондитерских изделий.

2.2. Содействует внедрению прогрессивных технологических процессов производства продукции и совершенствованию организации обслуживания населения.

2.3. Разрабатывает и утверждает новые рецептуры на блюда, кондитерские и кулинарные изделия с оформлением соответствующих нормативных документов (ТТК, СТП, ТУ).

2.4. Определяет качество продуктов, рассчитывает их количество для получения готовых блюд.

2.5. Составляет меню.

2.6. Содействует внедрению прогрессивных технологических процессов производства продукции и совершенствованию организации обслуживания населения.

2.7. Разрабатывает программы по обеспечению повышения качества услуг питания.

2.8. Готовит предложения по расширению ассортимента и внедрению новых видов сырья.

2.9. Осуществляет оперативный контроль над качеством и соблюдением технологии приготовления пищи.

2.10. Принимает участие в подготовке, переподготовке и повышении квалификации производственных кадров с учетом требований рыночной экономики.

2.11. Составляет необходимые учетные документы.