заведующий производством - вакансия Челябинск

- Осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью столовой, ценообразования и требований по охране труда, состоянием трудовой и производственной.

- Проводит работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции.

- Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье.

- Обеспечивает своевременное приобретение продуктов питания, контролирует ассортимент, количество и сроки их поступления и реализации.

-Осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдения работниками столовой санитарных требований и правил личной гигиены.

-Осуществляет расстановку поваров и других работников столовой, составлять графики выхода их на работу.

-Проводит бракераж готовой пищи.

-Организует учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности.

- Проводит инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.

-Контролирует соблюдение работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.

-Вносит предложения о поощрении отличившихся работников или наложении взысканий на нарушителей производственной и трудовой дисциплины.